当前位置:南方高科 soutec.com.cn生活大厨的油泼面做法步骤分享
大厨的油泼面做法步骤分享
2022-11-28

对于食物来说,菜越简单,越考验烹饪技巧。油面是一种很简单的面食,但是做这道菜很有技巧,不知道技巧的朋友做的面味道也不大。你知道做法和油撒面的步骤吗?其实想学的朋友不妨跟着小编看看老厨师做油洒面的经验。

家常版油泼面的做法

第一步,备好面条或者是面粉,老干妈、葱蒜、香菜、小油菜、生抽、醋、鸡精还有食用油。

第二步,将大蒜直接切末了,葱切段,香菜切碎备用,小油菜直接处理后洗好了,备好锅加盐和油烧开了,将小油菜下锅烫煮了。

第三步,备好碗加上大蒜和葱以及香菜搅拌,炒锅加油直接烧热了,倒入碗中。

第四步,碗中继续加生抽、醋、鸡精还有盐搅拌了,再加老干妈搅拌成酱汁后备用。

第五步,将面条直接下锅清洗清洗或者是用面粉先做成面条,再备好锅加水烧热了,将面条直接下锅烧煮。

第六步,将面条煮熟后捞出,放入酱汁中,加上面汤搅拌,将小油菜下锅即可。

油泼面的做法小技巧

第一:在烫煮小油菜时可以适当的加点盐和油,这可以让油菜更加的翠绿哦。

第二:油泼面选择的面条也是有讲究的,一般来说手擀面,大宽面是首先,其次才是选择拉面哦。

第三:酱汁调制时要记住等待热油倒入碗中时,再将醋下锅搅拌,这可以可以让姜蒜炸出香味来,提高酱汁的香气。

第四:可以在最后将油烧热了,淋在面条上,这可以更香哦。